Tại khu du lịch Đồi Tức Dụp, đàn đà điểu được chăm sóc trong môi trường tự nhiên, thoáng đãng, phù hợp với tập tính sinh sống của loài. Mỗi mùa sinh sản, đà điểu mái sẽ đẻ ra những quả trứng kích thước đặc biệt lớn, mỗi quả trứng trung bình nặng từ 1,3kg đến 1,8kg. Vỏ của loại trứng này cũng có độ dày khác biệt, rất khó đập vỡ.
Trứng đà điểu chứa nhiều dưỡng chất như axit pantothenic, vitamin A, vitamin E, sắt, magie, canxi,... hơn trứng gà gấp nhiều lần. Đặc biệt trứng đà điểu chứa một hàm lượng cholesterol thấp phù hợp cho những người bị bệnh về huyết áp và tim mạch.đặc biệt cho phụ nữ mang thai
Ngoài làm thực phẩm chế biến thành nhiều món ăn, vỏ trứng đà điểu dày và cứng còn được sử dụng làm đồ thủ công mỹ nghệ.
Trứng đà điểu ngoài luộc, có thể nấu canh bí đỏ, hay làm chả trứng,... nấu được mọi món ăn như trứng gà thông thường rất thơm ngon mà không lo bị tanh.
